Vapiano remplace la pizza de son menu par la Pinsa :o

La pand√©mie a vraiment touch√© le secteur de la restauration dans le monde entier. Beaucoup ont d√Ľ fermer d√©finitivement leurs portes, d’autres ont d√Ľ prendre des mesures drastiques pour rester dans l’air du temps.

En Allemagne, elle a boulevers√© les activit√©s de nombreux restaurants, dont la plupart ont d√Ľ fermer leurs portes au d√©but des ann√©es 2020. Beaucoup ne peuvent toujours pas ouvrir leurs portes, m√™me si les restrictions sont assouplies dans de nombreuses r√©gions du pays en raison de r√©glementations strictes.

Vapiano, une cha√ģne de restaurants allemande populaire avec un th√®me italien notable, est l’une des marques de services alimentaires qui a √©t√© fortement influenc√©e par l’√©poque. La franchise √©tait en difficult√© avant m√™me la pand√©mie pour diverses raisons et les conditions de l’ann√©e derni√®re n’ont fait qu’empirer les choses.

Cependant, ce n’est pas que Vapiano ne rende pas ses clients heureux. Ils sont en effet capables de proposer des repas d√©licieux √† des prix attractifs. Elle a √©galement √©t√© √©lue cha√ģne la plus v√©gane d’Allemagne en 2020. Mais comme d’autres cha√ģnes de restauration rapide, les tendances de ces derni√®res ann√©es ne sont tout simplement pas en leur faveur.

Alors que l’Allemagne l√®ve ses restrictions sur les restaurants, 55 de leurs √©tablissements vont bient√īt ouvrir. Cette r√©ouverture s’accompagne d’un changement notable de leur menu. Ils ont d√©cid√© de supprimer la pizza de leur menu et de la remplacer par la Pinsa.

Un grand changement

Selon les rapports, Vapiano semble trouver une bonne place dans le segment tr√®s concurrentiel de la pizza-pasta en annon√ßant qu’il va remplacer la pizza de son menu par la Pinsa comme nouveau produit de base. Ce grand changement arrive juste √† temps pour un bon red√©marrage alors que la marque ouvre lentement ses sites √† travers le pays.

Il est dit que ce changement est un pr√©curseur de leur ambition de g√©n√©rer de nouveaux franchis√©s pour un nouveau format autonome qu’ils veulent offrir, ¬ę¬†We are Pinsa¬†¬Ľ. En pr√©sentant les pinsa sur leurs sites actuels, il sera plus facile et plus rapide d’introduire le nouveau concept.

Pizza contre pinsa

Quelle est la diff√©rence entre la pizza et la pinsa, me direz-vous ? Les deux ne sont pas si diff√©rents, donc ceux qui sont fans de la pizza de Vapiano ne devraient pas trop s’inqui√©ter. Les deux sont des pains plats avec une vari√©t√© de garnitures, l’exp√©rience est donc similaire.

La pinsa diff√®re de la pizza ordinaire par sa p√Ęte. La fa√ßon dont elle est fabriqu√©e est diff√©rente de celle de la p√Ęte √† pizza normale. Les techniques utilis√©es remontent √† l’√©poque romaine.

La principale diff√©rence entre la pizza et la pinsa est le type de farine utilis√©. La pizza utilise de la farine de bl√© normale, qui est tr√®s finement moulue, tandis que la pinsa est plus souple. Il est g√©n√©ralement fabriqu√© √† partir d’une combinaison de diff√©rents types de farine, g√©n√©ralement de la farine de soja et de riz en plus du bl√©. Dans le pass√©, le millet, l’orge et l’avoine √©taient √©galement utilis√©s.

Ensuite, elle utilise beaucoup plus d’eau et moins de sel que la p√Ęte √† pizza traditionnelle. Le processus de production est √©galement diff√©rent, car la fermentation dure g√©n√©ralement deux jours ou plus. En cons√©quence, la cro√Ľte de la Pinsa est beaucoup plus a√©r√©e et l√©g√®re, ce qui la distingue nettement d’une pizza normale.

La montée en puissance de Pinsa

Ces derni√®res ann√©es, de plus en plus de restaurants ont commenc√© √† inclure la pinsa dans leurs menus. En mettant en avant cet √©l√©ment, Vapiano s’inscrit dans la tendance. Esp√©rons que cela donnera √† la cha√ģne un nouveau d√©part.

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