Vapiano remplace la pizza de son menu par la Pinsa :o

La pandĂ©mie a vraiment touchĂ© le secteur de la restauration dans le monde entier. Beaucoup ont dĂ» fermer dĂ©finitivement leurs portes, d’autres ont dĂ» prendre des mesures drastiques pour rester dans l’air du temps.

En Allemagne, elle a bouleversĂ© les activitĂ©s de nombreux restaurants, dont la plupart ont dĂ» fermer leurs portes au dĂ©but des annĂ©es 2020. Beaucoup ne peuvent toujours pas ouvrir leurs portes, mĂȘme si les restrictions sont assouplies dans de nombreuses rĂ©gions du pays en raison de rĂ©glementations strictes.

Vapiano, une chaĂźne de restaurants allemande populaire avec un thĂšme italien notable, est l’une des marques de services alimentaires qui a Ă©tĂ© fortement influencĂ©e par l’Ă©poque. La franchise Ă©tait en difficultĂ© avant mĂȘme la pandĂ©mie pour diverses raisons et les conditions de l’annĂ©e derniĂšre n’ont fait qu’empirer les choses.

Cependant, ce n’est pas que Vapiano ne rende pas ses clients heureux. Ils sont en effet capables de proposer des repas dĂ©licieux Ă  des prix attractifs. Elle a Ă©galement Ă©tĂ© Ă©lue chaĂźne la plus vĂ©gane d’Allemagne en 2020. Mais comme d’autres chaĂźnes de restauration rapide, les tendances de ces derniĂšres annĂ©es ne sont tout simplement pas en leur faveur.

Alors que l’Allemagne lĂšve ses restrictions sur les restaurants, 55 de leurs Ă©tablissements vont bientĂŽt ouvrir. Cette rĂ©ouverture s’accompagne d’un changement notable de leur menu. Ils ont dĂ©cidĂ© de supprimer la pizza de leur menu et de la remplacer par la Pinsa.

Un grand changement

Selon les rapports, Vapiano semble trouver une bonne place dans le segment trĂšs concurrentiel de la pizza-pasta en annonçant qu’il va remplacer la pizza de son menu par la Pinsa comme nouveau produit de base. Ce grand changement arrive juste Ă  temps pour un bon redĂ©marrage alors que la marque ouvre lentement ses sites Ă  travers le pays.

Il est dit que ce changement est un prĂ©curseur de leur ambition de gĂ©nĂ©rer de nouveaux franchisĂ©s pour un nouveau format autonome qu’ils veulent offrir, « We are Pinsa ». En prĂ©sentant les pinsa sur leurs sites actuels, il sera plus facile et plus rapide d’introduire le nouveau concept.

Pizza contre pinsa

Quelle est la diffĂ©rence entre la pizza et la pinsa, me direz-vous ? Les deux ne sont pas si diffĂ©rents, donc ceux qui sont fans de la pizza de Vapiano ne devraient pas trop s’inquiĂ©ter. Les deux sont des pains plats avec une variĂ©tĂ© de garnitures, l’expĂ©rience est donc similaire.

La pinsa diffĂšre de la pizza ordinaire par sa pĂąte. La façon dont elle est fabriquĂ©e est diffĂ©rente de celle de la pĂąte Ă  pizza normale. Les techniques utilisĂ©es remontent Ă  l’Ă©poque romaine.

La principale diffĂ©rence entre la pizza et la pinsa est le type de farine utilisĂ©. La pizza utilise de la farine de blĂ© normale, qui est trĂšs finement moulue, tandis que la pinsa est plus souple. Il est gĂ©nĂ©ralement fabriquĂ© Ă  partir d’une combinaison de diffĂ©rents types de farine, gĂ©nĂ©ralement de la farine de soja et de riz en plus du blĂ©. Dans le passĂ©, le millet, l’orge et l’avoine Ă©taient Ă©galement utilisĂ©s.

Ensuite, elle utilise beaucoup plus d’eau et moins de sel que la pĂąte Ă  pizza traditionnelle. Le processus de production est Ă©galement diffĂ©rent, car la fermentation dure gĂ©nĂ©ralement deux jours ou plus. En consĂ©quence, la croĂ»te de la Pinsa est beaucoup plus aĂ©rĂ©e et lĂ©gĂšre, ce qui la distingue nettement d’une pizza normale.

La montée en puissance de Pinsa

Ces derniĂšres annĂ©es, de plus en plus de restaurants ont commencĂ© Ă  inclure la pinsa dans leurs menus. En mettant en avant cet Ă©lĂ©ment, Vapiano s’inscrit dans la tendance. EspĂ©rons que cela donnera Ă  la chaĂźne un nouveau dĂ©part.

Recevez les derniers prix des restaurants les plus populaires

Merci pour votre inscription!

Quelque chose a mal tourné.

Ads

Add Comment